7 Biergartengerichte und Brotzeiten für den heimischen Garten
Ein Besuch im Biergarten gehört zum Sommer dazu wie das Amen in der Kirche. Aber was, wenn man die gemütliche Atmosphäre und die deftigen Speisen eines Biergartens in den eigenen vier Wänden oder im eigenen Garten genießen möchte? Ganz einfach! Mit diesen Rezepten und Tipps holen Sie sich das Biergartenflair direkt nach Hause.
1. Bayerischer Wurstsalat
Ein echter Klassiker unter den Biergartengerichten ist der bayerische Wurstsalat. Für die Zubereitung benötigen Sie Lyoner Wurst oder Fleischwurst, die in feine Streifen geschnitten wird. Dazu kommen Zwiebelringe, frischer Schnittlauch und eventuell etwas Petersilie. Alles wird mit einer Marinade aus Essig, Öl, etwas Senf, Salz und Pfeffer angemacht. Servieren Sie den Wurstsalat mit frischem Bauernbrot oder Brezeln.
2. Obatzda
Kein Biergartenbesuch ohne Obatzda! Dieser würzige Käseaufstrich ist ideal für eine zünftige Brotzeit. Vermengen Sie Camembert mit einer kleinen Menge Butter, Frischkäse und etwas Bier, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Gewürzt wird mit Salz, Paprika, Kümmel und fein gehackten Zwiebeln. Obatzda schmeckt hervorragend auf frischem Bauernbrot oder als Dip zu Radieschen und Gurkenscheiben. Der perfekte Snack, während man auf der Sonnenliege entspannt.
3. Radi (Rettichsalat)
Der Radi oder weißer Rettich kommt in Bayern oft auf den Tisch. Er wird traditionell dünn gehobelt, mit Salz bestreut und etwas stehen gelassen, sodass er Wasser zieht und weicher wird. Anschließend wird die Mischung leicht ausgedrückt und mit einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Schnittlauch serviert. Ein perfekter, erfrischender Snack für heiße Tage im Schatten des eigenen Gartens.
4. Brezeln
Was wäre ein Biergarten ohne Brezeln? Für das authentische Erlebnis zu Hause können Sie entweder fertige Laugenbrezeln kaufen oder sich an der Kunst des Brezelbackens versuchen. Der Teig besteht aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und etwas Malz. Nach dem Formen werden die Brezeln kurz in einer Lauge aus Wasser und Natron getaucht, was ihnen die charakteristische Farbe und Geschmack verleiht.
5. Schweinshaxe
Für die Fleischliebhaber ist eine knusprige Schweinshaxe die Königsklasse der Biergartengerichte. Die Haxe wird gut gewürzt und dann langsam im Ofen gebraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist. Servieren Sie sie mit Sauerkraut und einem kräftigen Dunkelbier aus Bayern.
6. Süßer Senf und Leberkäs
Ein weiteres Herzstück eines jeden bayerischen Biergartens ist der Leberkäs, oft auch als Fleischkäse bekannt. Servieren Sie ihn warm in dicken Scheiben auf einem rustikalen Holzbrett. Dazu passt hervorragend süßer Senf, der mit seiner feinen Würze und leicht süßlichen Note den herzhaften Geschmack des Leberkäs ideal ergänzt. Für das authentische Erlebnis stellen Sie zusätzlich frische Semmeln bereit, sodass Ihre Gäste sich Leberkässemmeln ganz nach ihrem Geschmack zubereiten können.
7. Kartoffelsalat nach bayerischer Art
Keine Biergarten-Brotzeit wäre komplett ohne einen traditionellen bayerischen Kartoffelsalat. Im Gegensatz zu vielen anderen Versionen wird dieser Kartoffelsalat mit einer Fleischbrühe und Essig angemacht und enthält oft fein gewürfelte Zwiebeln, frische Petersilie und ein wenig Senf. Er ist die perfekte Beilage zu Wurstsalat, Schweinshaxe oder anderen Fleischgerichten, da seine leichte Säure ein angenehmes Gegengewicht zu den herzhaften Hauptgerichten bildet.
Mit diesen leckeren Rezepten sind Sie bestens gerüstet, um auch zu Hause ein stimmungsvolles Biergartengeschmackserlebnis zu schaffen. Genießen Sie die gesellige Atmosphäre und die herzhaften Speisen, die jeden Sommerabend zu einem besonderen machen. Guten Appetit und Prost!
